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Título
FORMAÇÃO DE TECNÓLOGOS EM HOTELARIA: UM ESTUDO COM EGRESSOS
Orientador
HELOISA HELENA OLIVEIRA DE AZEVEDO
Autor
SANDRA MARIA CASARINI DA SILVA
Palavra chave
ENSINO SUPERIOR, HOTELARIA, FORMAÇÃO TECNOLÓGICA, SENAC.
Grupo CNPQ
Programa
MS - EDUCAÇÃO (PPGE)
Área
CIÊNCIAS HUMANAS
Data da defesa
23/02/2007
Nº Downloads
2010
Resumo
Este estudo tem por objetivo aprofundar a compreensão de como os egressos percebem a formação adquirida num curso superior de Tecnologia na área de Hotelaria. A pesquisa tem como sujeitos os egressos do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria do Centro Universitário Senac, Campus Águas de São Pedro, que colaram grau no período de 1997 a 2005. A partir da aplicação de questionários para contextualização do perfil do egresso, foram selecionados alguns entrevistados para a realização de um grupo focal, visando identificar o que pensam os egressos sobre a sua formação em um curso de tecnologia na área. Os relatos dos egressos foram analisados, tomando por base a concepção de educação progressista, que tem como meta a formação de pessoas capazes de pensar e agir como seres sociais e históricos. O estudo identifica que os egressos percebem a formação como um processo de transformação pessoal. Para os entrevistados, trata-se de um processo contínuo que se intensifica, quando no exercício da atividade profissional, há a possibilidade de troca entre o conhecimento acadêmico dos formados e o conhecimento prático dos profissionais que já atuam na área. Considerando-se que alguns dos egressos mantêm vínculos com o Senac, seja na área da docência, ou como monitores no hotel-escola, suas percepções têm contribuído com práticas educativas transformadoras, visando a uma formação mais crítica e participativa dos novos alunos.
Abstract
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